AMIAYA×야 마사카|비간 술집에서 건강한 튀김&만두에 혀고.

이 작은 접시들이 “설마”야채로 되어 있다니…！
복고적인 빨간 난렴이 표지인 선술집 ‘진사카’

B1F 레스토랑 플로어 「CHAOS KITCHEN」에 들른 AMIAYA씨.고소한 냄새에 이끌려 훌쩍 들어간 곳은 풍정 있는 난렴이 어딘가 옛날 그리운 술집 ‘마사카’"실은 빨강 등계의 레트로한 술집을 좋아하고, 스스럼없이 느긋하게 할 수 있는 공간이 매우 침착합니다.튀김이나 만두를 비간푸드로 먹을 수 있다는 것도 신경이 쓰였습니다."(AYA)“먹거리가 있는데도 건강하고 밴댕이치고 있는 것이 여성에게 기쁘다.비간푸드라고 하면, 카페 메뉴 같은 것이 많지만, 여기에서는 만두나 튀김 등, 술집 메뉴를 먹을 수 있기 때문에, 만족감이 있습니다」(AMI)

대두 미트로 만들어진 튀김은, 제대로 된 잇몸으로 배도 대만족

우선은 「진짜」명물의 튀김을 오더바로 바구리, 그 맛은?「바닥 닭 가슴살의 식감 같고, 몸이 바트군.말하지 않으면 콩으로 된 것을 깨닫지 못할지도 모른다."(AYA)튀김의 소스는 5종류시무리가 취향이라면 무강을, 고테리파라면 흑초를 추천.그 밖에도, 쓰카와 마랄이나 유실, 테리마요를 갖추고 있으므로, 먹어 비교해 보는 것도 개미.“어떤 소스도 맛있지만, 나는 무강을 좋아할까.음 하지만 검은 식초도 매운으로 버리기 어렵다……。역시 선택할 수 없다!”（AMI）

오늘은 무알콜 레몬 사워로 건배! 상쾌한 술집으로 건강한 만두와도 궁합이 뛰어나다.

가게의 명물 레몬 사워는 수제 시럽 절인 레몬의 맛이 쭉 펼쳐진다. 쌉쌀한 맛, 단맛, 무알콜 등 종류 풍부하기 때문에, 그 때의 기분으로 즐길 수 있다. 프레쉬한 레몬 사워와 뜨거운 만두는 궁합 발군! 둘이서 술을 마시는 것을 좋아한다는 AMIAYA 씨."이번에는 무알콜이지만 다음은 개인적으로 와서 알코올이 들어간 레몬 사워와 만두나 튀김을 즐기고 싶다"(AYA)

점장이 찍어 내린, “언덕”의 컬렉션 사진「진자카」라고 언덕을 걸맞은 슈르인 센스도 훌륭.

어딘가의 골목길에 헤매던 듯한 옛날 그리운 레트로 점내오소덕스한 테이블에 둥근 의자, 조미료 넣기와 접시 등…거리의 술집에서 본 듯한 노스탤직한 풍정이 감돈다.정취가 있는 주홍색 붓글씨로 적힌 메뉴표를 보고 주문표의 품명에 연필로 체크를 넣어 건네자또, 가게의 마구, WEST 엘리베이터 앞의 벽에 있는 점장이 촬영한 도내의 언덕 사진 컬렉션에도 주목.사진 옆에는 인생의 교훈이라고도 할 수 있는 메세지가.

일본 독자적인 술집 문화를 만끽할 수 있는 데다 비간이 많은 해외 게스트에게도 딱!

해외의 크리에이터와도 교류를 가진 두 사람.게스트가 일본에 왔을 때는 가게 선택에 헤매는 일도 자주 있다."만족감을 얻을 수 있기 때문에 비건의 사람도 그렇지 않은 사람도 함께 즐길 수 있는 것이 훌륭하군요"(AMI)"일본 술집의 공기감도 즐길 수 있으니 해외 게스트에게 기뻐할 것 같다.이번에 다르타니안 씨를 데리고 올까(웃음)"(AYA)「진사카」 외에도 개성 풍부한 레스토랑이나 카페, 바 등이 있는 B1F・CHAOS KITCHEN사다리 술한다면…？ “우선 여기서 만두 먹어라…, 레몬 사워에 고기 된장 콩나물을 막고 나서, 「꼬치 카츠라타」에는 사다!뭐 하는 것도 즐거워.시메는 옆의 「하마노야 팔라」에서 천천히 커피와 스위트를 만끽하는 것도 좋을지도!」（AYA）。AMIAYA씨 추천 루트를 따라 새로운 음식의 문화를 느껴보세요?

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